スタッフ紹介

店長

名前            白石 洋(しらいし ひろし)
誕生日          1983年4月5日生まれ
出身地          山口県下関市
血液型          B型
趣味           ダイビング・ゴルフ・読書
好きなダイビングポイント 恩納村ホーシュー
             読谷村残波岬
             北谷町砂辺NO1
好きな魚(ダイビング)  シロブチハタの幼魚

海の近くで育ち、毎日海へ遊びに行っていた幼少期。小学生の頃になると自ら台所に立ってチャーハンを作るような子供でした。その頃から料理に対し、興味があったのかもしれません。高校の時には、地元のフグ専門店でアルバイトを始め、卒業後も「食」への情熱を持ったまま20歳で博多へ移住。和食や海鮮を中心に飲食店で修業の毎日でした。一時、海が恋しくなり半年間、沖縄のダイビングショップで働くことがありました。そこで沖縄料理に出逢い、博多へ戻ってからも沖縄料理に心が惹かれ、2017年に念願の沖縄へ移住し、現在は本格的な沖縄料理はもちろん、沖縄県産食材を使った創作料理も好評で観光客や地元の人に愛されています。休日はダイビングをしによく海に出かけているため、夏場は少し日焼けをしています。

ホールスタッフ

オープニングからずっと働いているリサ。地元は大分県ですが、沖縄住まい16年で昼間はダイビングのインストラクターもしています。沖縄の情報、ダイビングの情報ならいろいろ知っています!明るく元気で人懐っこい性格のため、リサに会いに来店するお客様もいるくらいです。

地元沖縄出身のヒカリ。大学に通いながら働いています。赤瓦で働いたきっかけは友人の紹介でした。学校では観光業の勉強しているので、ここは良い環境だったみたいです。店長ヒロシに教わりながら初めてチャーハンなど、料理の勉強もして花嫁修業中!?

全員沖縄出身です。左からアオイ、真ん中のミウ、右はエミです。専門学校や高校に通いながら働いていますよ。沖縄の方言が少しあってかわいいです。若いのであまり方言は使っていませんが(笑)沖縄の子らしくちょっぴりシャイな性格です。

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