スタッフ紹介

料理長

名前            新里 孝之
誕生日          1975年6月16日生まれ
出身地          沖縄県沖縄市
血液型          O型
好きな泡盛        舞富名(与那国島入波平酒造)
             やんばるくいな(大宜味村やんばる酒造)
沖縄のおすすめな場所   垣花ヒージャー(南城市にある隠れたパワースポット)

沖縄で生まれ、沖縄で育ち。
小さい頃から手先が器用だったので何かを作ったりするのが得意な少年でした。沖縄の高校に通っているときに、手先が器用な所や、1つのことにものすごく集中する所などを感じた友人から「料理人の雰囲気ある」と言われていました。高校を卒業後、上京。都内にある調理師専門学校に行き、2年間料理に没頭。初めてのアルバイトは鉄板焼きとお好み焼きの仕事でした。
調理師専門学校卒業後、都内の寿司屋で正社員として2年間、料理人の基本と和食、魚を学びました。
その後沖縄に戻り、沖縄料理を本格的に学び、数々のお店の料理長として働き、現在は「沖縄料理としゃぶしゃぶのお店赤瓦」の料理長として、新しいメニューや新店舗の企画、計画をしています。

ホールスタッフ

オープニングからずっと働いているリサ。地元は大分県ですが、沖縄住まい16年で昼間はダイビングのインストラクターもしています。沖縄の情報、ダイビングの情報ならいろいろ知っています!明るく元気で人懐っこい性格のため、リサに会いに来店するお客様もいるくらいです。

地元沖縄出身のヒカリ。大学に通いながら働いています。赤瓦で働いたきっかけは友人の紹介でした。学校では観光業の勉強しているので、ここは良い環境だったみたいです。店長ヒロシに教わりながら初めてチャーハンなど、料理の勉強もして花嫁修業中!?

全員沖縄出身です。左からアオイ、真ん中のミウ、右はエミです。専門学校や高校に通いながら働いていますよ。沖縄の方言が少しあってかわいいです。若いのであまり方言は使っていませんが(笑)沖縄の子らしくちょっぴりシャイな性格です。

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